酒石酸的化学式是?

1. 酒石酸的化学式是?

酒石酸的历史 
  酒石酸,又名二羧基丁二酸,分子式为C4H6O6的有机酸.早期在希腊和罗马的许多工厂里被叫做酒石,是发酵葡萄汁的一种沉淀物,酸性,含有钾盐.这种酸最早于1769年由瑞士化学家Carl Wilhelm Scheele分离成功.他将酒石和白垩加热,沸腾,用硫酸分解,将葡萄汁,罗望籽,凤梨和桑果发酵,在容器内壁上得到酒石酸钾白色晶体,被叫做粗酒石或酒糟.粗酒石和稀盐酸共煮,沸腾,当沉淀出酒石酸钙时,加入氢氧化钙,再加入稀硫酸,得到右旋酒石酸.由偏振光测试,确证其为右旋体.右旋酒石酸的熔点是170℃ (338℉),完全溶于水和酒精,不溶于乙醚. 
  另一品种,左旋酒石酸,与右旋酒石酸完全相同,但由于偏振光测试,确证其为左旋体,最初由法国化学家Louis Pasteur从酒石酸钠铵制得.实验室合成的酒石酸是一种等量的左旋和右旋酒石酸的混合物,这种混合物也叫外消旋酒石酸,对偏振光不产生反应.还有第四种,内消旋酒石酸,对偏振光也不产生反应. 
  酒石酸,包括左旋体和右旋体,可作食品饮料调味剂,还用于照相,制革工业,以及用于制备酒石酸钾钠,又名罗谢尔盐（Rochelle salt）,是一种轻度泻药.酒石酸氢钾,又名酒石膏（Cream of Tartar）,即粗酒石纯品,常用于食品工业发酵粉和各种金属处理工艺当中.

2. 酒石酸的化学成份是什么？

酒石酸;tartaric acid  

性质：学名2,3-二羟基丁二酸。分子中有两个相同的不对称碳原子，所以有三种光学异构体。（1）左旋酒石酸或D-酒石酸：密度1.7598。熔点168~170℃。旋光度-12.0（20克溶于是100克水中）。（2）右旋酒石酸或L-酒石酸：密度1.7598。熔点168~170℃。旋光度+12.0（20克溶于是100克水中）。天然酒石酸是右旋酒右酸。右旋酒石酸和左旋酒石酸均易溶于水，溶于甲醇、乙醇、甘油，微溶于乙醚，不溶于氯仿。等量的右旋酒石酸和左旋酒石酸可混合成外消旋酒石酸，密度1.697，熔点205℃。（3）内消旋酒石酸：密度1.666，熔点140℃。溶于水。用于制药物、果子精油、焙粉，也用作媒染剂、鞣剂等。将酒石用石灰乳处理成酒石酸钙，再用硫酸处理制得。也可由顺丁烯二酸酐用过氧化氢氧化而成。

3. 什么是酒石酸？是天然的还是化学合成的？

酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。
酒石酸,2,3-二羟基丁二酸.
分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH
即二羟基琥珀酸。有二个不对称碳原子，有四种立体异构体，即：右旋型（D型，
L型）、左旋型（L型，D型）、内消旋型、外消旋型。通常，外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中，特别是多存在于果实和叶中。在制造葡萄酒时，会沉积大量酒石（氢钾盐）。另外，在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。最近分离到的酒石酸发酵细菌（Gluconoba-cter
suboxydans的变异菌株），在体内是通过葡萄糖氧化分解，经由5-酮葡萄糖酸，在形成羟基乙酸的同时形成酒石酸。酒石酸铵受微生物作用，可变成琥珀酸，因此，工业上用酒石酸作为生产琥珀酸的原料，巴斯德
（L．Pasteus）曾以酒石酸作为研究天然物质旋光性的材料，在历史上是很有名的.
酒石酸具有两个相互对称的手性碳，具有三种旋光异构体。
酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。

4. 什么是酒石酸？是天然的还是化学合成的

酒石酸为2,3-二羟基丁二酸的俗名.分子式为:HOOCCHOHCHOHCOOH
最早发现的时候为天然的。当然现在也是可以合成这东东。它广泛分布于高等植物中，特别是多存在于果实和叶中。另外，在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。
至于作用，如下：1、作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味
2、酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。3、生化试验中可利用其作为除氧剂

5. 什么是酒石酸？是天然的还是化学合成的？

酒石酸为2,3-二羟基丁二酸的俗名.分子式为:HOOCCHOHCHOHCOOH
最早发现的时候为天然的。当然现在也是可以合成这东东。它广泛分布于高等植物中，特别是多存在于果实和叶中。另外，在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。
至于作用，如下：1、作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味
2、酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。3、生化试验中可利用其作为除氧剂

6. 酒石酸是什么东西？

7. 酒石酸结构式是什么？

酒石酸结构式如下图所示：

酒石酸是一种存在于葡萄果实或者其他水果(如香蕉或酸角)中的天然成分，在低温状态下就会形成晶体。尽管酒石酸晶体无毒无害，但因为不少消费者并不了解这种物质，因此每逢看到了葡萄酒瓶出现酒石酸晶体时，很多朋友都认为是因为葡萄酒本身出现了品质的问题。
不同气候产区对酒石酸晶体的处理
在那些比较寒冷的产区，由于冬天漫长所以导致葡萄在熟成时，含有酒石酸的话就容易结晶。这个时候酒窖的工作人员会等到明年的春天来临，气温变得温暖的时候，才把葡萄酒进行轻微的过滤，然后再安排工作人员把那些附着在木桶以及发酵罐里面的酒石酸晶体进行刮除。
以上内容参考：百度百科-酒石酸

8. 酒石酸是什么东西？

酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸_存在于多种植物中_如葡萄和罗望子_也是葡萄酒中主要的有机酸之一。
酒石酸分子中有两个不对称碳原子，故有3种光学异构体，即右 旋酒石酸或D-酒石酸、左旋酒石酸或L-酒石酸、内消旋酒石酸。等量的左旋酒石酸与右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或DL-酒石酸。

扩展资料
应用：
酒石酸最大的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。
在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多著名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。
在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
参考资料来源：百度百科-酒石酸